有些食物色彩亮丽，但光鲜外表背后可能存在健康隐患。光滑干净的土豆可能是腐烂老土豆翻新而成;翠绿鲜亮的海带可能添加了孔雀绿染料;又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，会变得又白又嫩。那究竟该如何识别呢?交大现代农业小农人支招。

土豆：

隐患：有些土豆外表光滑，看着干净，但很有可能是老土豆翻新的。部分商贩用竹签将土豆发芽、发青、腐烂的地方剔除，但内部有毒的龙葵素并未被去除。人如果摄入多了，可能会出现喉咙发痒、腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。

识别方法：如果发现土豆外表光滑，但身上的孔洞较深，皮较难搓掉，捏着很硬，较好别买。真正的新土豆孔浅皮薄，可以掐出水。

海带：

隐患：市面上有些海带颜色翠绿、鲜亮，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。这些物质都是有毒的，吃下去会在人体内积蓄，带来伤害。

识别方法：染过的海带泡在水里十多分钟就会变成褐色，原本清亮的水却变成绿色。

银耳：

隐患：银耳并非色泽越洁白越好，银耳的生长周期一般为45天左右，一些商贩为了延长保质期就对银耳熏硫处理。长期食用这样的银耳对健康危害很大。

识别方法：正常的银耳是自然的黄白色，而且外形圆润、朵大、质感蓬松;硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道，取少许银耳试尝，如果舌头有刺激或辣的感觉，证明用硫磺熏过。

莲藕：

隐患：为了让莲藕的外表又白又嫩，很多商贩将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，几分钟后，这些莲藕就变得又白又嫩。

识别方法：泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，一过水就会迅速变质，发黄、变黑。好的藕一般不会很干净，带着点泥沙，外皮粗糙，能闻到泥土的腥气。

交大现代农业小农人特别提醒，一定要谨慎购买“颜值爆表”的农产品，远离隐患，吃出健康。

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